Химическая нагрузка, связанная с качеством продуктов питания
   Объем химических лабораторных исследований за 1 квартал 2020 года составил 98 проб пищевых продуктов, не соответствовало гигиеническим требованиям 3%, в аналогичном периоде 2019 года - 1,4%. Рост произошел за счет неудовлетворительной продукции по показателям: калорийность и С-витаминизация.
   В детском учреждении МАДОУ № 21 «СКАЗКА», филиал МАДОУ № 21-детский сад № 4 «Скворушка» г. Серов, ул. Гагарина, 10 допускалась реализация некачественной продукции, а именно: компот из сухофруктов не соответствовал требованиям по показателю-содержание витамина С.
   На пищеблоке ООО СП «ЧИСТЫЕ КЛЮЧИ», санаторий-профилакторий «Чистые ключи» г. Серов, Загородный проезд, 6, допускалась реализация некачественной продукции, а именно: макароны отварные не соответствовал требованиям по показателям калорийности; ООО «Вкусный менеджмент» пищеблок г. Серов, ул. Л. Толстого, 15-11, допускалась реализация некачественной продукции, а именно: пюре картофельное не соответствовало требованиям по показателям калорийности.
   Биологическая нагрузка, связанная с качеством продуктов питания
   Объем лабораторных исследований продуктов питания по микробиологическим показателям на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания, ДДУ, ДОУ и торговли за 1 квартал 2020 года составил 400 проб пищевых продуктов.
   Процент неудовлетворительных проб по микробиологическим показателям составил - 4,3 % (в аналогичном периоде 2019 года процент неудовлетворительной продукции был на этом же уровне - 4,3 %).
   В 2020 году - на предприятиях торговли удельный вес неудовлетворительной продукции составил - 2,6 %, что ниже аналогичного периода 2019г. на 3,4 %. Неудовлетворительная продукция выявлена:
   - ООО «Табак Плюс» магазин «Дискунт» г. Серов, ул. Кирова, 68 (мясной полуфабрикат в тесте, замороженный, категории В, пельмени «Русские», производитель: ООО «Мишкинский продукт» Курганская область);
   - ООО «Абсолют» оптовый склад, г. Серов, ул. Кирова, 49, стр. 20 (шейный отруб из свинины бескостный охлажденный, производитель: ООО «Камский бекон» Республика Татарстан);
   - продукция общественного питания не отвечала требованиям по микробиологическим показателям в 8,9%, что выше аналогичного периода 2019 года на 1%. Неудовлетворительная продукция выявлена:
   - ИП Быков А.В. столовая «Славяночка» г. Серов, ул. Кузьмина, 9 (салат «Капуста свежая с огурцом» с маслом, салат из вареной свеклы с сыром с майонезом);
   - ООО «Иверия» «GOLD» г. Серов, ул. Карбышева, 27 (говядина отварная, салат «Греческий»);
   - ИП Пютсеп А.М. пиццерия «Pizza-House» г. Серов, ул. Ленина, 183 (салат из свежей капусты);
   - в детских дошкольных учреждениях удельный вес неудовлетворительной продукции составил - 2,8%, за аналогичный период 2019 года неудовлетворительной продукции не зарегистрировано.
   Некачественная продукция выявлена на пищеблоке МАДОУ № 38, детский сад № 38 «Елочка» г. Серов, ул. Короленко, 25 (винегрет, запеканка творожная, каша ячневая-суточные пробы).
   За 3 месяца 2020 года Серовским отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области проведено 73 проверки (1 плановая проверка, 43 - по контролю исполнения раннее, выданного предписания, 1 - по требованию прокуратуры, 15 - по жалобе, 11 - Приказ Роспотребнадзора, 2- расследование по заболеваемости). В ходе проверок выявлялись следующие нарушения санитарного законодательства:
   1. неудовлетворительное техническое состояние объектов;
   2. несвоевременное прохождение работниками организаций периодических, профилактических медицинских осмотров;
   3. допускался оборот пищевых продуктов с истекшим сроком годности;
   4. допускался оборот пищевых продуктов без маркировочных ярлыков;
   5. допускался оборот несоответствующей продукции по бактериологическим и физико-химическим показателям.
   В ходе проверки на объекте общественного питания в кафе "GOLD", ООО "Иверия» Свердловская область, г. Серов, ул. Карбышева, 27 обнаружена хлебобулочная продукция с истекшим сроком годности, в обороте находилась продукция без маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции.
   При проведении внеплановой проверки в отношении ИП Быкова Андрея Вячеславовича, столовая «Словяночка» обнаружена продукция без маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции, а также мясная продукция с истекшим сроком годности.
   При проведении административных расследований на объектах: продовольственный магазин № 11 ООО ТК «Добрый хлеб» г. Серов, ул. Луначарского, д.92 выявлена продукция с истекшим сроком годности; в магазине "Магнит" г. Серов, Ленина ул., 128 Акционерное общество "Тандер" выявлена продукция без маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции; в магазине Универсам «Монетка» г. Серов, ул. Луначарского, 116-а ООО « Элемент- трейд» обнаружена сырная продукция с истекшим сроком годности.
   Меры административного воздействия:
   За 1 квартал 2020 года составлено и рассмотрено 12 протоколов об административном правонарушении по которым вынесены постановления на сумму 128 000 рублей, а также составлен 1 протокол об административном правонарушении, который направлены в Районный суд для принятия решения и по которому вынесено решение о приостановлении деятельности столовой «Славяночка» на 90 суток. В адрес ЮЛ и ИП выдано 29 предписаний об устранении выявленных нарушений санитарного законодательства и законодательства о защите прав потребителей, предписания поставлены на контроль.